夏天的甜，是冰冰凉凉、软软糯糯的那一口。
外面热得让人连胃口都没了，这时候，来一块透着红豆清香的「凉糕」，入口绵密细腻，冰冰凉凉的口感像是在哄你："别烦啦，吃一口就好 ~ "
By 豆果美食达人 灶作之食
今天就由豆果美食达人 @老板娘微食记 教大家这道「红豆凉糕」。
它不像奶油甜点那么腻人，也没有冰淇淋那么刺激，却恰到好处的温柔，刚刚好。自己在家做，简单且安心，红豆、牛奶和米香在舌尖慢慢化开，一口入魂。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
凉糕粉 100g 红糖 50g 蜜红豆 适量第一部分水 200g 第二部分水 950g
第三部分水 50g
· 做 法 ·
第一部分水倒入凉糕粉中，搅拌均匀。
搅拌到没有干粉颗粒，静置约二十分钟。
第二部分水倒入锅中，烧开。
舀小半锅开水，倒入米浆中。
将半熟的米浆倒入剩余水中，立即搅拌。
小火保持微微沸腾，一直搅拌，
约五分钟关火。
关火后再略微搅拌一会，
等气泡消失后再起锅。
将米浆盛入碗中，静置放凉。
红糖放入锅中，倒入第三部分水。
小火融化，期间不要过多搅拌，
红糖颗粒打散就不再搅拌。
煮至细密气泡，关火倒出放凉。
凉糕稍稍成型后，泡入冷开水中，继续降温。
放上蜜红豆，淋上红糖水，即可食用。
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